Julepølse med tilbehør

Hjemme har jeg hatt liggende et hefte fra Opplysningskontoret for kjøtt i mer enn 20 år og det har vært en hyppig brukt inspirasjonskilde, og da særlig når det nærmer seg jul. Denne retten har jeg laget for en del år siden og da ble det for varmt for pølsa, selv på laveste varme, pølseskinnet sprakk. Jeg har derfor eksperimentert litt med en slow-cooker til å tilberede og holde julepølsa og tilbehøret varmt. Noen andre justeringer har jeg også gjort som å bruke mørkt øl i stedet for vann og fersk sopp i stedet for hermetiske.

Serveres til tradisjonell norsk julemat.

---

Nissebrygg fra Haandbryggeriet

Anbefalt drikke: Juleøl (4,5 %)

Fremgangsmåte

---

Sett slow-cookeren på høyeste varmeinnstilling og ha i en klatt med smør. Tilsett oppskåret sopp når alt smøret har smeltet, rør rundt og sett på lokket.

Ha i resten av ingrediensene, bortsett fra medisterpølsa når det har gått 30 minutter. Sett på lokket og la det stå i ytterligere 30 minutter.

Medisterpølsa brunes lett på middels varme til den har fått en gylden farge.

Sett innstillingen på slow-cookeren til laveste varmeinnstilling og legg i medisterpølsa og sett på lokket. Pølsa er ferdig til å serveres etter ca. 20 minutter.

Ingredienser

---

Ingredienser:

• 1 medisterpølse (ca. 400 g)
• 1 eple, skåret i båter
• 15 svisker
• 100 g druer, delt i to
• 150 g sopp, delt i fire
• ½ dl mørkt øl (bayer- eller juleøl)
• 1 ss Kviteseidsmør